巴黎人ios-找到了!中国最爱喝奶茶的城市是...

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2020-01-09 09:25:41

巴黎人ios-找到了!中国最爱喝奶茶的城市是...

巴黎人ios,走进经济生活里的一切

导读:近两年,奶茶火遍中国,就算排队两小时,分成三种垃圾,也阻止不了年轻人吸一口奶茶。

对于现代年轻人来说,喝奶茶不仅能够获得味蕾上的享受,更代表了一种社交的新潮流,无论是不开心的时候,还是加班熬夜的时候,一杯奶茶就可以让人得到心理上的慰藉。

奶茶究竟有多火?哪些城市的奶茶店比较多?

来 源丨21世纪经济报道(id:jjbd21)综合自网易数读(datablog163;作者 | 吴子劲、叶祯)、天眼查、南方+(叶丹)、界面新闻等

图片来源 / 图虫创意

从奶茶店被引入内地至今,已经二十多年了。

现在的年轻人们喝奶茶,还有多少选择?

哪个城市奶茶店最多?

哪里喝奶茶最方便?

提到喝奶茶最方便的城市,大家心里的答案可能是“北上广深”——毕竟是一线城市。但事实可能并不总是如此。

综合天眼查和大众点评的数据,从连锁+非连锁奶茶店总数来看,深圳、广州、上海位列前3,各自都有超过8000间奶茶店,榜首深圳甚至有超过1万间。

15个新一线城市奶茶店数量大多在2000-6000间,杭州店数最多。另一个超大城市北京奶茶店仅4217间,不足上海的一半,甚至少于武汉。

如果只考虑连锁品牌奶茶店,排名前4就变成了上海、广州、深圳、北京。上海和北京超过90%奶茶店都隶属于连锁品牌,但绝对数量上海依旧是北京的两倍左右。

位于珠三角的广深两城,连锁占比则远低于上海或北京,广州这一比例在60%左右,而深圳更是不足一半。

上海作为连锁奶茶店最早进驻的城市之一,有着大量经过长时间市场教育的喝奶茶党,连锁奶茶店稳定的出品是他们的不二之选。

而在有着深厚糖水店文化的广东,连锁品牌少一点也不意外。广州深圳的年轻人既享受大型商场连锁奶茶的新颖,也喜爱街头巷尾老店的传统。

奶茶店多其实也不代表喝奶茶一定很方便,毕竟还有人口因素在:1间奶茶店5个人排队和20个人排队,等候时间肯定不一样。

以长沙的茶颜悦色为例,即使走两步就能看见一家茶颜,但架不住游客与本地人都喜欢喝,大多数店面总是能看到长队。

如何才能快速喝到奶茶?在不考虑地段分布的情况下,肯定是人均奶茶店数量越多,越容易喝到奶茶。

(点击查看大图)

从这个角度看,深圳以每万人7.75间奶茶店遥遥领先,成为当之无愧的“奶茶之都”。排在第二位的是广州(6.09间/万人)。上海3.59间/万人,北京则只有1.96间/万人,远低于广深。

这个结果其实也不难想象:2018年底广深常住人口不足1500万人,北上早已超过2000万人,奶茶店总数方面广深本来就领先北上,广深在人均奶茶店数量上更多也就不足为奇。

新一线城市方面,杭州以5.94间/万人的数字,成为其中人均奶茶店最多的地方,宁波和南京紧随其后。

其实有接近一半的新一线城市人均奶茶店数量都要高于上海,绝大部分更是远高于北京,只有天津、重庆与北京少于2间/万人。

总体来说,长江以北的喝奶茶党相对来说都比较难。如果重庆只看主城区人口和奶茶店的数量,每万人奶茶店拥有量应该会提高不少。

哪座城市口味更刁钻?

图片来源 / 图虫创意

虽然每个城市奶茶店数量不一,但无论你是坐在办公室准备点外卖,还是走在商城里想买奶茶,都很容易陷入甜蜜的烦恼:奶茶店是越来越多了,今日宠幸哪一家呢?

要消费没用过的东西,先看评分是当代年轻人的习惯。而说起评分,经常喝奶茶的人可能会遇到一种情况:同一个品牌,不同店铺、不同城市的评分怎么差这么远?

是服务标准化程度不够,店面环境有差异,还是不同城市喜欢的口味不同?从数据来看,它们都有一定道理。

(点击查看大图)

四个超大城市中北京奶茶党对连锁店奶茶的评分最高,接近4.3分(满分5分),其次是深圳,在4.2分附近。上海和广州两城的评分略微超过4.0分,低于北京或深圳。

仅从评分高低来看,上海和广州的奶茶党似乎对连锁奶茶店的要求比较严格。

1998年上海就开出了第一家连锁奶茶店,广州则是在1999年,看来更为久远的奶茶消费历史除了带来更大的奶茶市场容量,也让这两个城市的居民不轻易对奶茶店给出高分:毕竟已经喝了这么久,对“好喝”自然有了更高的评价标准。

新一线城市的连锁奶茶店评分普遍而言要高于北上广深,最高分的天津和南京甚至超过了4.5分,要知道,这个评分来自接近25万(天津)和50万(南京)的点评数,天津人和南京人对连锁奶茶可以说是真爱了。

当然,一个品牌是否能赢得不同城市消费者的青睐,品牌本身的标准化程度也至关重要:毕竟在一个城市5间店能做好,不代表同城50间店能做好,也不表示能在5个城市50间店做好。

从一个连锁奶茶品牌不同店铺评分的标准差,可以大致了解它在消费者心目中的标准化程度。

一个标准差比较大的例子:

一个品牌位于x市的a店评分4.6、b店评分4分,位于y市的c店评分3.6,显然它的标准化程度不够高,可能你喝到的奶茶口味不同,可能到店环境给人的感觉不同,也可能是员工服务体验有差异。

评分标准差大,意味着难以保证你在同一品牌不同的店获得类似的消费体验。

基于北上广深和15个新一线城市的数据,作者选取评分平均4分以上的连锁奶茶品牌,按它们评分的标准差由小到大进行排名,获得了一些评分比较稳定的品牌。

(点击查看大图)

简单来说,你能从上面的店里找到好喝的奶茶,而且在同一个logo下一样好喝。

行业规模近千亿!中国奶茶门店数超40万家

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根据美团点评估算,中国奶茶行业规模接近千亿。2017年,国内综合饮品店销售额达472亿元,预计2021年达到779亿元。

同时,现制奶茶门店数也迎来高速增长。

美团点评数据显示,2018年第三季度,全国现制奶茶门店数已达41万家,一年内增幅达74%。

排队半小时买一杯二三十元的奶茶,网红奶茶店也往往被贴上“暴利”的标签。但根据招商证券估算,实际上新中式茶饮单店的净利率仅为11%。

和星巴克相比,新中式茶饮的坪效虽然更高,但无论是毛利率还是净利率,仍与星巴克有一定差距。

cv sourse数据显示,从2018年到2019年5月,新中式茶饮的融资事件至少有15起,且数额普遍偏大。头部的新中式茶饮标的成了各家消费类投资机构争抢的阵地。

中国奶茶行业竞争激烈,不仅有来自同业的竞争,也有来自替代品企业的挑战。瑞幸也推出茶饮品牌“小鹿茶”入局茶饮。新希望、娃哈哈、王老吉等也争相做起奶茶。

去年奶茶订单突破2.1亿单!

外卖奶茶也很火

有时候懒得去实体店,外卖则是这些年轻人购买奶茶最便捷的方式:不用排队,不用去实体店,在手机上轻轻一点就能坐等这份小确幸的到来。

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4月3日,根据《美团外卖奶茶真香消费报告》(下称《报告》)显示,去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类的订单量,“奶茶”成为外卖平台上的热搜词,有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。

2018年,平台上茶饮商户数量相比2017年翻了3倍,一大批茶饮商户依托美团外卖实现了高速成长和扩张。

美团外卖数据显示,奈雪の茶、喜茶、coco都可茶饮成为消费者最爱搜索的奶茶品牌。据美团点评的数据显示,新零售趋势下的现制饮品以千亿市场喷薄而出。

95%的26岁以下女性用户每周必点

“工作努力,精神自由,对于喜欢的东西说买就买。”这是当代女性形象的真实写照,但这些连喝果汁都要计算卡路里的女强人们,却一次次对一杯奶茶缴械投降。

在茶饮产品的喜好上,男生偏爱加冰水果茶,女生则更爱大杯无糖去冰的奶茶,红豆、椰果、芋圆、芋泥超过珍珠成为女生最爱的配料,虽然喝着一样的奶茶,大家血管中却流淌着不同的颜色——迷情奶盖黄、私密珍珠黑、纯洁椰果白、烈焰红豆紫。

不论男女,他们在选购奶茶产品时都有一个共同点——更加关注健康,低糖甚至是无糖饮品大受欢迎,无糖和全糖之间相差的43千卡,让身体负担和心理的罪恶感大大降低。

《报告》显示,选择全糖或多糖的用户只占7%,选择无糖、微糖、少糖的用户数量要比多糖全糖的用户数量高出13倍。在各类甜度选项中,无糖排名第一,其次是半糖。

其中,不少养生奶茶也悄悄被添加到了购物车中,功效多以生发补脑为主。这也符合当下国人对健康饮食的消费需求。

外卖平台助力

奶茶商户一年多了3倍

消费市场的火爆激发了商家的活力。

相较于餐厅借奶茶产品吸引流量,茶饮品牌则依托于外卖将线下用户引流到线上。

《报告》显示,外卖覆盖周边3-5公里的用户,能够为商户带来40%-50%的收益增长。为此,更多商家为外卖平台研发专属产品和包装,同时通过一些线上活动增强用户体验和粘性。

年轻人爱喝的奶茶里到底有什么?

年轻人们爱喝奶茶,但是健康问题也需要引起我们的重视。你知道奶茶里都有啥吗?咖啡因、糖、脂肪、卡路里…...

在《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》中,“无糖”含量的界限值需小于等于0.5g/100ml。也就是说,所谓的不加糖奶茶并不是真的“无糖奶茶”,相反其中糖分含量一点也不少。

根据2011版国际营养科学联合会发布的《人体每日所需营养标准》显示,每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25%~30%;女性摄取55~65克为宜,男性不宜超过90克。

专家指出,咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在,健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入,否则会引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

有趣的是,不加糖奶茶的咖啡因含量基本高于加糖的奶茶!也就是说,想健康点喝无糖的奶茶,会更容易睡不着。

参考资料:

momo. (2017). 奶茶简史:带你穿越回1987看中国奶茶的三十年沉浮. 青竹新消费. retrieved nov 12, 2019, from https://www.iyiou.com/p/46716.html

小伙伴们,你平时喜欢喝什么类型的饮料?是否经常买奶茶喝呢?

本期编辑 刘巷