cbin平台在线登录-这道菜不好看,但吃过的都点赞,既是下饭菜也是面条卤,百吃不厌

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2019-12-26 09:13:30

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cbin平台在线登录,春节这些天除了玩就是吃,刚开始几天还好,觉得这样的小日子真是舒坦,天天好吃好喝,但是这两天新鲜劲儿有点过了,尤其是越吃越胖,越胖越不爱活动,胖了好几斤,还真是怕怕的,感觉整个人都没朝气了。

昨儿家人就唠叨别再做肉了,要吃点素的,想吃茄子酱,说馋了,再好吃的菜也不如它,哈哈,也是,我也想吃了,刚要做的时候小儿子跑过来,说少放一点肉吧,这几天吃习惯了,没肉的不香。真是羡慕小孩子,咋吃都没事,除了长高了,没见着长肉。

今儿的这道美食,既是下饭菜也是面条卤,拌饭拌面好吃极了,可以多做上一些,我家是第一顿搭配米饭,剩下的下顿煮点面条,准能吃个精光,尤其是家里的小朋友,更是百吃不厌,有它不挑食。

【肉丁酱茄子】这道菜不好看,但吃过的都点赞,既是下饭菜也是面条卤,百吃不厌

食材:圆茄子600克,去皮肥瘦肉120克,葱姜末适量,东北大酱适量,水淀粉适量,面粉适量,植物油适量

做法:

1 备好食材。圆茄子洗净,或用长茄子都可以;猪肉用肥瘦的更香,肉也可以不放,味道也不错

2 圆茄子去皮,切成2厘米见方的丁,用适量的面粉拌匀,拌了面粉的茄子吸油少定型好;肥瘦肉切丁,肥肉和瘦肉分开放

3 炒锅放植物油,大火烧到油温7成热,放入切丁,中火炸至切丁表面发黄,捞出控油备用(炸茄子这一步不喜欢的可以小火盖上盖子慢煸)

4 锅内留少许底油,放入肥肉丁,小火煸炒至肥肉丁吐油,下瘦肉丁和葱姜末,炒至瘦肉丁变色

5 放入适量的大酱,小火煸炒出酱香。大酱用东北的咸味酱或黄豆酱,只要是咸味的就可以,喜欢辣的还可以放点蒜蓉辣酱

6 加入半小碗的清水,放入炸好的切丁,稍炖一会。炖过的茄子不油腻

7 待茄子入味,倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘

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